1.保证西餐厅处于良好的工作状态
2.负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;
3.按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作;
4.掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。
5.了解厨房货源情况及供餐菜单,组织服务员积极做好各种菜点及咖啡、酒水的推销。
6.负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7.保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8.负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。