1、全面负责厨房的生产管理工作；
2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施；
3、负责厨房生产任务的安排和工作协调；
4、负责菜单的筹划和更换，负责菜店规格或标准食谱的制定以及新品种的开发；
5、负责对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查；
7、负责制定厨房设备、工具、用具的更换及添置计划；
8、做好采购成本核算、设备维护、原料采购等工作；检查厨房环境和生产过程的消防安全措施；
【任职要求】
1、年龄45岁以下，身体健康，两年以上星级酒店厨师长工作经验,精通山西本地菜+部分粤菜+川湘菜；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。