岗位职责
1.深入研究文旅度假区目标客群（家庭、情侣、年轻人等）的餐饮消费习惯、偏好及市场趋势（包括区域特色、健康饮食、网红爆款等）；
2.制定符合度假区整体定位的年度/季度餐品研发战略、菜单规划及产品线布局（含主题餐厅、快餐、小吃、饮品等）；
3.定期进行竞品分析、顾客反馈收集及市场调研，精准识别餐品创新机会点与优化方向；
4.制定符合度假区整体定位的年度/季度餐品研发战略、菜单规划及产品线布局（含主题餐厅、快餐、小吃、饮品等）；
5.主导新菜品、饮品、甜点等的概念构思、配方研发、工艺设计及标准化制定，特别注重乐园餐饮的高效性、趣味性、西式快餐的标准化及本地化创新；
6.分析评估优化度假区内各现有餐厅（含主题餐厅、快餐亭、小吃摊、咖啡吧等）的现有布局、动线设计、设备配置、空间利用率及顾客就餐流程；
7.负责核心菜单的持续优化与迭代，提升产品吸引力与竞争力；
8.建立并维护度假区统一的、可执行的菜品配方库、操作标准手册 (SOP) 及成本卡；
9.建立并严格执行覆盖全度假区的餐饮出品质量标准、食品安全规范及操作流程；
10.定期巡查各餐饮点位（餐厅、快餐亭、小吃摊、员工食堂等），现场指导并监督出品标准的执行，确保品质一致性；
11.分析质量投诉与问题，主导根本原因调查，制定并推动纠正预防措施落地；
12.利用并拓展优质供应链资源，主导核心食材、包材、设备等供应商的开发、评估、选择与管理，确保供应稳定、品质可靠、成本最优；
13.深度参与新原料的寻源、测试与替代方案评估，支持新品研发与成本控制；
14.向管理层定期汇报餐品研发进展、市场表现、质量状况及成本分析。