岗位职责
1. 做好厨房成本控制工作，菜品毛利控制，保证在合理的范围之内
2. 召开后厨员工例会，贯彻西区经理下达的各项任务。
3. 制定厨房的操作流程及各岗位职责，合理安排各工作岗位的人员配置，确保厨房工作正常有序。
4. 掌握所有产品的制作工艺及出品标准（色、香、味、形）。
5. 检查操作员按照工作程序及标准做好的每份出品原材料的切配、加工和制作，督导操作员正确使用和保存食品原材料。
6. 负责新菜品的开发和研制，并根据季度、市场货源情况，有针对性的调整菜单。
7. 饭市高峰期妥当安排各岗位人员，并作适当调度，确保出品顺畅；做好高峰期出品总量30%的抽样检查，确保出品质量符合标准。
8. 检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺等工作。
任职要求
1.德行要求：有一定的工作责任心及良好的处理态度和管理能力。
2.学历要求：中专或大专以上学历。
3.工作经验：有10年以上乐园工作经验或5年以上餐厅厨师工作经验者优先。
4.其他要求：有礼貌、形象好、沟通能力强，有健康证，无（传染性）疾病，普通话标准。