1、全面负责后厨食品安全、消防安全与环境卫生；

2、编排周菜单，更新标准化作业指导；

3、现场指导各档口火候、调味与出菜流程，确保菜品质量；

4、统筹后厨人力与设备，保障供餐高效顺畅；

5、管理后厨大型设备，定期安排保养与检修；

6、审核原料领用，控制成本，月底组织盘点；

7、制定厨师培训与考核计划，提升团队技能；

8、负责应急接待菜品的统筹与现场指挥。