职位职责描述：

1.参与中式糕点（如月饼、桃酥、绿豆糕等）或西式糕点（如面包、慕斯、挞类等）的研发，要求其中一项为技术强项，需具备独立设计新配方、改良传统工艺的能力。包括原料选择、配方设计、工艺优化等。

2、应用现代食品加工技术（如冷冻面团技术、低糖低脂配方、天然防腐工艺等），提升产品创新性和成本效益。根据公司发展需求对原有产品口味、风味的优化和升级。

3、熟悉烘焙设备（如烤箱、搅拌机、成型机、包装机等）的操作原理及维护，能指导生产团队进行设备调试和工艺参数优化。

4、整合原料供应商、高校科研机构、行业协会等资源，推动技术合作（如新型原料应用、功能性糕点开发）。

5、组建并管理研发团队（3人以上），制定研发计划、绩效考核及技术培训体系，提升团队专业能力。

6、主导产品合规性设计，符合国家食品安全标准（GB 7099等），熟悉HACCP、ISO22000等体系要求。

监控生产过程中的微生物、水分活度、添加剂使用等关键风险点，制定解决方案。

7、协同市场部门完成消费者调研、竞品分析，快速响应市场需求调整产品策略。

参与行业展会、技术论坛，跟踪全球烘焙行业趋势（如清洁标签、植物基原料应用）。

7. 团队文化与职业道德建设

以身作则践行企业价值观，在研发过程中坚守食品安全底线，杜绝违规添加、数据造假等行为。

培养团队诚信意识，建立技术保密规范，避免配方泄露或知识产权纠纷。