职位描述
岗位职责
- 负责油炸食品新品的研发工作，速冻鸡柳、鸡米花等等。根据市场需求和趋势，制定新产品研发计划，从产品概念设计、配方研发、工艺优化到样品制作，全程把控，确保新品符合市场定位和公司标准。
2.对现有油炸产品进行改良升级，提升产品口感、品质、外观及稳定性。通过分析消费者反馈和市场数据，找出产品存在的问题，运用专业知识和技术手段，提出改进方案并实施，提高产品竞争力。
3.与采购、生产、质量等部门紧密协作，确保研发成果能够顺利转化为生产。参与新产品的试生产工作，提供技术指导，解决生产过程中出现的技术难题，保障产品质量稳定和生产效率。同时，协助采购部门筛选合适的原材料供应商，建立稳定的原材料供应渠道。
4.关注行业动态和新技术发展，收集、整理和分析油炸食品相关的技术信息、市场信息和法规标准，为公司研发方向提供参考依据。积极开展技术创新和应用研究，引入新原料、新工艺、新设备，提升公司油炸食品研发水平。
5.负责制定和完善油炸食品研发相关的标准操作规程（SOP）、工艺流程文件、质量控制文件等，确保研发工作的规范化和标准化。同时，对研发过程中的数据进行记录、整理和分析，建立研发档案，为后续产品研发和改进提供数据支持。
任职要求
- 食品科学与工程、食品营养与检测、烹饪与营养教育等相关专业，本科及以上学历，具有 2及 年以上油炸食品研发工作经验。
2.熟悉油炸食品的生产工艺和配方设计，掌握油炸过程中的关键技术和质量控制要点，能够独立完成新产品研发和现有产品改良工作。具备扎实的食品化学、食品微生物学、食品工艺学等专业知识。
3.熟练使用各类食品分析检测仪器和设备，如高效液相色谱仪、气相色谱仪、质构仪等，能够对食品原料、半成品和成品进行质量检测和分析。具有较强的实验操作能力和数据分析能力，能够根据实验结果提出合理的改进建议。
4.具备良好的沟通协调能力和团队合作精神，能够与不同部门的人员进行有效的沟通和协作。工作认真负责，严谨细致，具有较强的责任心和创新意识，能够承受一定的工作压力。
5.了解食品行业相关法规标准，如《食品安全法》、食品生产许可审查细则等，确保研发工作符合法律法规要求。具有较强的学习能力，能够及时掌握行业最新技术和发展动态。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕