一、新品研发
1. 市场调研：深入了解市场趋势、消费者需求以及竞争对手的产品特点，为新品研发提供方向。
2. 产品设计：根据市场调研结果，结合公司的发展战略和生产能力，设计类卤肉或预制菜类等食品的配方和工艺。
3. 实验测试：进行大量的实验和测试，优化产品的口感、风味、质地、色泽等品质指标，确保产品符合市场需求和食品安全标准。
4. 确定独特的风味方向，考虑不同地区消费者的口味偏好，进行针对性的调整，以满足更广泛的市场需求。
二、产品改进
1. 收集反馈：定期收集市场、销售和消费者对现有产品的反馈信息，分析产品存在的问题和不足之处。
2. 改进优化：针对产品的问题和不足，提出改进方案并进行实验验证，不断优化产品的品质和性能。
3. 成本控制：在产品改进过程中，要考虑到成本因素，通过优化配方和工艺，降低生产成本，提高产品的市场竞争力。
任职资格：
1. 食品科学与工程、营养学、生物工程等相关专业本科及以上学历。
2. 了解食品行业的市场动态和发展趋势，能够根据市场需求进行产品研发。
3. 熟悉食品生产设备和工艺，能够与生产部门进行有效的沟通和协作，确保产品的顺利生产。
4. 了解食品相关法律法规和标准，确保产品研发符合法律法规要求。