职责描述:
1、协助研发厨师完成菜品的定量分析、工艺转化测试；
2、主责产品标准化体系的起草与管理；
3、主责信息系统中物料主数据、BOM及工艺流程参数的维护、产品成本的试算；
4、协助组织产品中试，并辅导新品上线；
5、负责工艺培训课程的开发及培训实施；
6、收集车间生产数据，并及时优化工艺文件或采购要求；
7、辅导车间按工艺指导书进行标准化生产，并予以监督和及时纠偏。
任职要求:
1、大专及以上学历，3年以上大中型中央厨房、集体用餐配送单位、中大型团餐、预制菜企业工艺转换岗位工作经验；
2、熟悉食品工艺、食品原料，具有菜肴工业化的工作经验；
3、熟悉中央厨房设备的者优先；
4、厨师、食品工程师持证者优先；