1. 全面负责肉品加工与熟食加工生产线的日常运营管理，确保生产流程规范、高效，按时完成生产计划。

2. 主导肉品（如分割、腌制、绞制等）与熟食（如卤制、烤制、熏制等）的加工工艺执行，监控关键工艺参数，保障产品品质符合行业标准及公司要求。

3. 制定并优化加工环节的作业指导书，对下属员工进行工艺操作、安全规范等方面的培训与考核，提升团队专业能力。

4. 统筹生产物料的领用、分配与管控，减少物料浪费，控制加工成本；同时管理生产设备，安排定期维护与检修，确保设备正常运行。

5. 严格落实食品安全管理体系，监督加工过程中的卫生清洁、人员健康管理等工作，防范食品安全风险。

6. 及时处理生产过程中的异常问题（如品质波动、设备故障等），协调跨部门资源解决问题，保障生产连续性。

7. 统计加工环节的生产数据（如产量、合格率、工时等），分析生产效率与品质问题，提出改进方案并推动落地。

任职要求

1. 工作经验：具备3年及以上肉品加工与熟食加工行业生产管理经验，熟悉各类肉品（猪、牛、羊、禽肉等）及熟食的加工工艺、设备操作与品质控制要点。

2. 专业能力： 精通肉品腌制、分割、炖煮、熏烤等加工技术，以及熟食调味、包装、杀菌等关键环节的管控方法。 了解食品安全相关法律法规（如《食品安全法》）及行业标准，能独立搭建或优化加工环节的质量管控体系。 具备生产计划制定、人员排班、成本控制的实操能力，能有效提升生产效率与产品合格率。

3. 综合能力：具备较强的问题解决能力，能快速响应并处理生产中的突发状况。拥有良好的团队管理与沟通协调能力，能带领团队达成生产目标，协调跨部门协作。