具体工作内容
1. 菜单管理
- 制定每周菜单，确保荤素搭配、营养均衡。
- 定期开展膳食委员会征求意见，调整菜单，兼顾饮食多样性和适口性。
2. 厨房运营管理
- 合理安排厨房人员工作，监督食材清洗、加工、烹饪等环节的操作规范。
- 控制食材采购量和库存，减少浪费，确保食材新鲜。
- 管理厨房设备，定期检查维护，保证正常运转。
3. 食品安全与卫生
- 严格执行食品安全相关规定，监督食材采购、储存、加工等环节的卫生标准。
- 确保厨房环境、厨具、餐具的清洁消毒，定期开展卫生检查。
- 关注老人用餐后的反馈，及时处理饮食相关问题。
4. 人员管理与培训
- 合理调配厨房工作人员，明确岗位职责，监督工作表现。
- 组织厨房员工进行业务培训，提升烹饪技能、食品安全意识和服务意识。

任职要求

1. 身体健康，持有健康证，无传染性疾病。
2. 具备1年以上餐饮行业工作经验，有养老院、医院等特殊场所餐饮管理经验者优先。
3. 熟悉老年人饮食特点及营养需求，了解特殊疾病（如糖尿病、高血压）的饮食禁忌。
4. 具备良好的沟通协调能力、组织管理能力和成本控制意识。
5. 责任心强，有耐心和爱心。