一、岗位职责
1、带头遵守保密规定，并督促所属人员履行《保密承诺书》相关义务和责任。
2、负责厨房管理。全面负责厨房日常事务，以身作则，合理分工，充分调动厨师的积极性，提高厨房工作效率。
3、负责周食谱制订。严格执行月菜单制度，结合部门实际和就餐人员特点、喜好，科学制定食谱，做到营养搭配、合理膳食。
4、负责菜品质量把控。检查食材质量，熟悉各种原料产地和菜肴烹制程序，指导厨师精心制作菜品，严格把控出品质量关，确保菜品色、香、味俱全。
5、负责食材成本控制。掌握供餐规律，了解市场行情和用料情况，加强成本核算和分析，指导厨师合理使用各种原材料，减少浪费，控制成本。
6、负责日常巡查检查。认真督促检查加工各个环节，发现问题及时纠正，观察菜肴剩余情况与器皿回收操作情况，对发现的问题及时指出并整改。
7、负责技能学习培训。组织厨房员工积极参加业务培训，开展技术交流，不断提高员工业务技能，贯彻落实“圳服务学习日”活动。
8、负责菜式菜品创新。带领厨师积极开展菜品创新研究，不断更新菜品菜式，提升供餐服务保障质量。
9、负责供餐问题整改。及时了解用餐人员进餐情况，收集用餐人员意见建议，并抓好反馈意见的整改。
10、完成上级安排的其它工作。
二、任职要求
1.年龄50周岁以下；
2.具有担任厨师长或相当职务5年及以上的相关工作经历；
3.具备较强的沟通交流和管理能力