岗位职责：

1. 负责肉制品配方的设计与研发，根据市场需求和产品定位，开发新的肉制品配方，改良现有产品配方。

2. 精准选择和搭配各类肉制品生产所需原料、添加剂，确保产品风味、质地和营养符合标准。

3. 依据生产计划，准确进行配料称量与准备工作，严格把控配料的质量和数量，避免差错。

4. 密切跟踪肉制品生产过程，及时解决因配料导致的问题，保证生产顺利进行。

5. 收集市场、客户对产品的反馈，基于反馈对产品配方进行优化调整。

6. 整理并妥善保存配料相关记录和资料，如配方档案、配料数据等。

任职要求：

1. 食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业，大专及以上学历。

2. 有3-5年以上肉制品配料工作经验，熟悉肉制品生产工艺和配料流程。

3. 熟悉各类肉制品原料、添加剂特性及使用规范，具备良好的配方设计和创新能力。

4. 工作认真负责，严谨细致，有较强的责任心和质量意识。

5. 具备良好的沟通能力和团队协作精神，能与生产、研发等部门有效配合。