岗位职责：
1、菜品研发与创新 ：根据酒店定位、季节变化及宾客需求，定期研发新菜品，保持菜单的多样性和创新性。监督菜品试制过程，确保新菜品在口味、摆盘、营养价值等方面均达到高标准。引入国际烹饪潮流，结合本地特色，提升菜品竞争力。
2、厨房运营管理 ：制定并执行厨房日常运营计划，包括食材采购、库存管理、成本控制等。优化厨房工作流程，提高生产效率，减少浪费，确保厨房运作高效有序。监督厨房卫生标准执行情况，确保食品安全无虞。
3、人员管理与培训 ：组建并管理一支高效、专业的厨师团队，包括招聘、选拔、考核及激励等工作。定期组织厨师技能培训，提升团队整体烹饪水平和创新能力。培养厨师的团队合作精神和服务意识，营造积极向上的工作氛围。
4、成本控制与预算管理 ：精确控制食材成本，合理制定采购计划，确保食材质量与成本效益的平衡。编制厨房预算，监控实际支出，及时调整策略以应对市场变化。优化库存管理，减少损耗，提高资金周转率。
5、宾客关系与反馈处理 ：定期收集宾客对餐饮服务的反馈意见，分析并改进菜品和服务质量。亲自参与重要宾客的餐饮服务，展现酒店的高端形象和专业水准。与前厅部门紧密合作，确保宾客需求得到及时响应和满足。
6、食品安全与卫生管理 ：严格遵守国家及地方食品安全法律法规，制定并执行严格的食品安全管理制度。定期检查厨房卫生状况，确保所有操作符合卫生标准。组织食品安全培训，提高全体员工的食品安全意识。
7、品牌建设与市场推广 ：参与酒店餐饮品牌的策划与推广，提升品牌知名度和美誉度。利用社交媒体、美食节等渠道，推广酒店特色菜品和餐饮文化。
与外部合作伙伴建立良好关系，拓展餐饮业务合作机会。
任职要求：
1、拥有高级厨师证书及多年五星级酒店或高端餐饮机构行政总厨工作经验。精通各类烹饪技艺，对食材有深刻理解和独到见解。
2、敏锐的市场洞察力和创新能力，能够引领餐饮潮流。
3、良好的沟通协调能力和客户服务意识，能够妥善处理宾客关系。
4、强烈的责任心和职业道德感，注重食品安全和卫生管理。
5、有五星级酒店餐厅工作经验优先。