餐饮连锁店长主要有以下职责：

门店运营管理

- 全面负责门店的日常运营，包括开店准备、打烊工作，确保门店正常运转。
- 协调前台和后厨的工作流程，保证出餐速度和服务质量。
- 管理店内物资，如食材、餐具、耗材等，做好库存盘点和补货计划。

人员管理

- 招聘、培训和排班员工，提升员工工作能力和效率。
- 监督员工工作表现，进行绩效评估，激励员工并处理违纪情况。

顾客服务

- 确保顾客能得到优质的服务体验，及时处理顾客投诉和建议，维护店铺形象和声誉。

财务管理

- 管理门店财务，包括收银、预算控制、成本核算等，提升门店盈利能力。

营销推广

- 配合总部的营销活动，在门店执行促销策略。
- 根据门店实际情况，向总部提出本地化的营销建议。

安全与卫生管理

- 保障门店食品安全，监督食品制作过程符合卫生标准。
- 维护店内环境安全，包括设施设备安全、消防安全等。