工作职责：

1.根据酒店下达的营业指标，指定具体实施计划，并随市场变化，及时采取有效措施，确保各项指标全面完成。
2.制定合格完善的餐饮服务工作程序。
3.制定和完善餐饮服务规范，确保对客服务达到最高水平。
4.制定和完善餐饮安全规范，落实防火、防盗和技术措施，确保人身、财产安全。
5.制定和审核各种设备和器材的使用与保养，低值易耗品等的需求计划及使用、保管、核查制度及程序，做到不断档、不积压、不浪费、不丢失。
6.定期分析成本，在保证质量的前提下，制定和完善降低成本、提高利润的制度和具体措施。
7.制定各分部人员编制，规定各员工的任职标准，职责条理和考核办法。提出下属各级管理人员的任免意见。审核新增人员质量，合理调度人力，不断提高工时利用率，减少人力资源浪费。
8.制定所辖人员培训计划及考核标准，提高员工管理和业务技术能力。
9.根据酒店规定，执行对下属员工的奖励与惩罚，提出对违纪和不称职员工的开除、除名或辞退意见。采取各种有效的激励手段，提高全体员工的工作积极性。
10.按时完成各项例行工作和上级交给的各项临时任务。配合各职能部门，协调业务合作关系。