职位描述
一）岗位职责
- 根据厨师的菜单和烹饪要求，准确挑选、切割、搭配各类食材，确保食材的种类、数量、规格符合菜品标准，保证菜品的品质和口感。
- 严格遵循食材储存和保鲜规范，合理管理食材库存，对不同食材进行分类存放，定期检查食材的新鲜度和保质期，及时处理变质或临近保质期的食材，避免浪费。
- 协助厨师进行餐前准备工作，如准备调料、酱料，清洗、消毒配菜工具和盛器，为高效烹饪做好充分准备；餐后协助清理配菜区域，保持工作环境整洁有序。
- 与采购部门保持沟通，反馈食材的使用情况和质量问题，提出合理的食材采购建议，保障食材供应的及时性和稳定性。
- 积极参与厨房的菜品研发工作，根据市场需求和顾客口味变化，提供新颖的配菜创意和建议，协助厨师推出新菜品。
- 严格遵守食品安全卫生标准和厨房安全操作规程，做好个人卫生防护，正确使用刀具、砧板等配菜工具，防止意外伤害。
（二）任职要求
- 年龄 20 - 40 岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。
- 学历不限，有餐饮行业配菜工作经验者优先，熟悉各类食材的特性和搭配原则，掌握常见的刀工技巧和配菜方法。
- 工作细致认真，具备较强的责任心和时间观念，能够在规定时间内高效完成配菜任务，确保出餐速度。
- 具有良好的团队协作精神，能够与厨师、厨工等厨房工作人员密切配合，准确理解并执行烹饪指令。
- 具备一定的学习能力和创新意识，能够不断学习新的配菜知识和技巧，适应餐厅菜品更新和经营需求的变化。
（三）薪资福利
- 薪资待遇：月薪 4000 - 5000 元，具体薪资根据个人工作表现和经验面议。
- 福利保障：提供免费工作餐、住宿补贴（如有需要）、节日福利、定期员工体检、年度旅游等。
- 晋升机会：表现优秀的配菜员可晋升为配菜主管，或有机会向厨师方向发展，参与更高级别的菜品制作和研发，获得职业技能提升和薪资增长。
- 工作环境：厨房配备专业的配菜设备和工具，工作氛围积极向上，公司重视员工的职业发展，提供丰富的培训和学习机会。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕