【岗位职责】

1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜品制作、食材采购、成本控制及卫生安全监督等工作。

2、制定员工餐厅的每周菜单，确保菜品营养均衡、口味多样，并符合员工需求。

3、监督厨房操作流程，确保食品加工符合卫生标准及安全规范，避免食品安全事故。

4、负责厨房设备的日常维护与管理，确保设备正常运行，降低损耗。

5、合理安排厨师及帮厨的工作任务，优化团队协作，提高工作效率。

6、定期检查食材库存，控制采购成本，减少浪费，确保食材新鲜且供应充足。

7、收集员工对餐厅的反馈意见，持续改进菜品质量和服务水平。

8、配合酒店其他部门的工作需求，确保员工餐厅服务与酒店整体运营协调一致。

【岗位要求】

1、具备一定的中餐或西餐烹饪技能，熟悉各类菜品的制作流程及标准。

2、了解食品安全与卫生管理规范，持有健康证及相关职业资格证书者优先。

3、具备良好的团队管理能力，能够有效协调厨房人员的工作安排。

4、责任心强，注重细节，能够高效处理厨房运营中的突发问题。

5、具备一定的成本控制意识，能够合理规划食材采购及使用。

6、适应轮班工作制，能够承受一定的工作压力。

7、有酒店或大型企业员工餐厅管理经验者优先考虑。