工作内容：
1、 菜品管理：
（1） 主导菜品研发与创新工作，紧密关注餐饮行业最新潮流及顾客反馈意见，定期推出独具特色的新菜品。
（2） 严格把控菜品质量，制定并落实菜品质量标准，从食材挑选、加工到烹饪的每一个环节均实施严格监管。
（3） 承担餐厅菜单的设计与更新工作，依据成本控制、食材供应链状况以及顾客需求等关键因素，对菜品组合及定价策略进行科学调整。
2、 团队管理：
（1）构建及管理厨务团队，承担厨师、帮厨等人员的招募、培训、绩效评估及晋升管理职责。
（2）合理配置厨房人员岗位及职责，依据员工技能优势与职业经验，赋予相应的任务分配，以确保厨房运作的高效性和有序性。
（3）构建积极向上的团队文化，强化团队的凝聚力与员工的归属感。
3、成本控制：
（1）构建成本卡并承担毛利责任。拟定食材采购策略，依据餐厅运营状况及菜品销售数据，精确预测食材需求量，与采购部门紧密协作，确保食材品质供应与成本效益的双重保障。
（2）协调厨房与前厅、采购、后勤等部门之间的沟通与协作，及时解决运营过程中出现的问题，确保餐厅整体运营的顺畅性。
4、技能培训：掌握后厨各岗位的专业技能，并具备对后厨员工进行培训的能力，全力支持餐饮主管完成各项餐厅工作。
5、设备管理：承担厨房设备管理与维护职责，定期对设备运行状态进行检查，并及时组织维修与保养工作，以保障设备的正常运作。
6、安全管理：辅助餐饮部门负责人拟定厨房烹饪及电器设备操作规程，并承担其执行监督职责。

任职要求：
1、初中及以上文化水平，年龄25-45岁，8年以上中餐厅或西式简餐厅后厨工作经验，6年以上厨师长岗位经验；
2、有主题餐厅、特色餐厅以及大型餐饮场所（面积不小于1000平方米的店面）、旅游景区、研学、亲子儿童餐厅等工作经验；
3、掌握川菜、湘菜等地方菜系的烹饪技巧，并熟悉西式简餐的制作流程；
4、具备卓越的餐饮产品研发能力；
5、具备良好的职业道德，工作态度踏实稳重，注重细节，责任心强，具备良好的沟通与协调能力，富有创新精神和团队合作意识；
6、持有中级厨师及以上资格证书及食品类健康证明。