11.1在行政副院长的领导下，负责全院长者及员工的饮食供应工作。全面负责餐饮组的管理工作；主持餐饮部日常工作，考核餐饮各岗位工作情况，确保为服务对象提供优质餐饮服务，创造餐饮品牌，使全体就餐人员满意率达90%以上；
11.2自觉遵守企业制定的各项规章制度，服从管理，树立良好的服务意识。说话和气，积极为长者和员工服务；
11.3执行行政副院长的指令，认真安排好食堂工作人员的各项工作，检查、督促食堂各项规章制度和人员职责的落实情况。合理分工，安排和调整人力，统筹各个工作环节。组织、领导部门员工完成餐饮组经营指标；
11.4根据上级服务目标下达的工作任务，有计划的制订、设计各类菜单，定期更新制订食谱，不断改进；
11.5根据原材料的使用情况和厨房存货量，合理制定原材料采购计划，负责签批原材料出入库单及填写厨房原材料使用报表。保证进货的质量；
11.6抓好餐饮组员工每年的体检工作。积极搞好个人卫生工作，勤洗头、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服，饭前便后要洗手；工作时间按标准戴帽、口罩、手套；
11.7负责培训考核本部门所属员工，提出奖惩意见。创制新菜品，提高素质，钻研技术；
11.8管理厨房各种设备。督导员工对设备、用具进行安全使用、检查和定期保养。及时发现故障，及时报修，保证设备、设施及员工的操作安全，杜绝违章使用或操作；
11.9确保合理使用原材料，控制菜品的式样、规格和数量，把好质量关。厉行节约，减少损耗，杜绝浪费，降低成本；
11.10根据不同季节、重大节日和长者饮食需求，组织特色食品，推出时令菜式，积极调剂主副食花样，增加食品品种，为长者和员工提供更好的服务；
11.11每月召开伙食管理委员会（简称伙管会），深入长者生活区、各部门听取意见和要求，改进餐饮工作，提高伙食质量；负责处理长者、员工和客人对菜点质量方面的投诉；
11.12每天检查厨房卫生，把好食品卫生安全关，督导各岗位保持厨房整洁整齐，严格执行《中华人民共和国食品安全法》，确保厨房食品卫生和餐具消毒，防止食物中毒事故发生；
11.13按要求完成零点餐、病号餐、生日餐等临时加餐的工作；
11.14掌握食堂开支情况，每月库存盘点，向财务提供数据，做好本组的成本核算工作；
11.15按照燃料灶使用规定，下班关闭，房门、库房、门窗、水电器等下班前须关闭或锁闭；
11.16根据季节做好菜品的储备及腌制工作；
11.17负责本部员工的工作协调，思想的疏导，保持人员稳定；
11.18负责本部员工考勤、排班、请休假等相关工作；按考勤要求统计汇报；
11.19负责厨房主副食制作，保障准时三餐供应；负责对全院员工的分餐工作；
11.20对本部规章制度、工作流程、应急预案的完善提出建议；
11.21负责做好进货登记和菜品留样及记录工作，完成台帐记录工作；
11.22负责食堂区域垃圾桶的卫生及垃圾清运工作；
11.24完成领导交办的其他工作任务。