一、岗位职责：

1、生产管理：
负责中央厨房的生产计划和调度，确保生产任务按时完成。
监督生产过程，确保产品质量符合标准。
2、质量管理：
建立和维护质量管理体系，确保食品安全和产品质量。
进行食品安全风险评估，采取措施防范风险。
3、库存与采购管理：
审核门店订货量，按需生产，管理食材库存。
负责采购计划的制定和执行，确保原材料的及时供应。
4、人员管理：
团队建设和员工培训，提升团队整体素质。
制定员工考核和激励机制，提高员工工作积极性。
5、设备与安全管理：
负责设备的更新和维护，确保设备正常运行。
落实安全生产标准，防范安全事故的发生。
6、其他职责：
完成上级交办的其他工作任务。
与其他部门沟通协作，确保餐饮供应链的顺畅运行。

二、任职资格：

中央厨房经理任职资格：
1、教育背景：
大专及以上学历，食品相关专业优先。
具备高级食品安全管理员证者优先。
2、工作经验：
2年以上集体用餐配送项目生产负责经验。
或3年以上中央厨房运营（或筹建）相关工作经验，熟悉中央厨房运作。
3、技能要求：
熟悉食品安全体系和生产标准，具备良好的品质意识与现场管控能力。
熟悉生产制造流程、物流与仓储的内部运营流程。
具备成本控制意识，能熟练使用电脑办公软件。
烹饪技术良好优先。
4、个人素质：
具备优秀的管理能力及人员协调能力。
具备食品安全意识，责任心强，注重团队精神。
身体健康，能适应工作压力和环境。
5、其他要求：
年龄在30至45岁之间
有较强学习力，沟通能力，善于交际。