产品研发负责人
一、岗位职责：
1. 产品研发规划：
①基于市场趋势、消费者偏好及连锁门店需求，制定现制奶茶、冰淇淋等品类的年度研发规划与新品上市计划，明确产品定位与差异化方向。
②调研竞品动态，结合门店消费数据，挖掘爆款产品潜力，迭代升级现有产品配方，优化口感、风味与颜值。
2. 配方与工艺开发
①主导新品配方研发与工艺设计，重点解决门店现制标准化问题，确保产品在不同门店、不同操作人员下口感一致。
②兼顾原料成本控制，筛选适配的乳制品原料（鲜奶、酸奶等）、辅料及添加剂，在符合食品安全标准的前提下，降低单品制作成本。
③设计产品制作SOP，明确原料配比、操作步骤、设备使用规范，赋能门店员工高效制作。
3. 质量与合规管控
①牵头研发产品的质量测试与稳定性验证，包括保质期测试、口感稳定性测试、原料兼容性测试，确保产品符合国家食品安全标准及企业内控要求。
②跟踪行业法规更新，确保研发产品及使用原料合规，规避食品安全风险。
4. 供应链协同
①协同采购部门筛选优质原料供应商，参与原料选型与谈判，推动核心原料的定制化开发，保障原料供应稳定与品质可控。
②结合研发产品特性，提出门店设备优化建议，适配现制产品的高效制作需求。
5. 团队管理与赋能
①搭建并管理研发团队，制定团队成员的绩效考核指标，指导下属开展研发工作，提升团队整体研发能力。
②组织内部技术交流与培训，分享研发经验与行业前沿技术，培育团队创新思维。
6. 门店落地与推广支持
①配合市场部门制定新品推广方案，参与新品试销、品鉴会等活动，收集门店及消费者反馈，持续优化产品。
②为门店提供技术支持，解决产品制作过程中的技术难题，确保新品顺利落地。
二、任职要求：
1. 学历与专业：本科及以上学历，食品科学与工程、乳品工程、应用化学等相关专业优先。
2. 经验要求：有现制饮品/甜品研发经验，2年以上同岗位团队管理经验；有连锁乳企、鲜奶吧或茶饮品牌研发工作经历者优先；熟悉牛奶加工特性及现制产品标准化流程。
3. 核心能力：具备扎实的食品研发专业知识，精通奶茶、冰淇淋等。
三、岗位福利
①薪酬激励：具有竞争力的薪资水平，四次季度绩效奖金及年终奖金，优秀成果额外奖励。
②成长体系：清晰的职业发展双通道（专业线与管理线），可向高级研发专家、研发总监、产品创新负责人等岗位晋升。
③培训发展：提供专业培训、行业交流及内部转岗机会，支持个人能力持续提升。
④其他福利：五险一金、带薪年假、节日福利、定期体检等。