【岗位职责简述】
1、市场与用户洞察：深入研究面点行业市场趋势、竞争格局及消费者需求，定期输出分析报告。通过问卷调查、数据分析等多种方式，深度挖掘目标用户的使用场景、痛点及潜在需求。跟踪餐饮及食品行业新技术、新原料、新口味的发展动态。
2、产品规划与定义：负责公司面点产品线（如包子、饺子、馒头、馄饨、汤圆类等）的规划与生命周期管理。
基于市场洞察，提出新产品概念、完成产品定位，并撰写详细的产品需求文档（PRD），包括产品形态、口味、规格、卖点等。制定产品的上市策略、定价策略及利润模型。
3、产品研发与落地：作为项目核心负责人，协同研发、生产、采购等部门，将产品概念转化为可量产的商品。
主导产品配方、工艺、口感、外观的测试与定型，确保产品达到预期的品质和风味标准。管理产品开发项目进度，确保新品按时、按质、按预算上市。
4、供应链协同：与供应链部门沟通，确保原料的稳定供应和成本优化。与制定产品的包装设计及成本控制方案。