岗位职责
1.日常运营管理
全面负责食堂的日常运营，包括餐品制作、供应、卫生清洁、设备维护等，确保服务流程高效顺畅。
制定并执行食堂的标准化操作流程，优化供餐效率及服务质量。
2.团队管理
组建、培训和管理食堂团队(厨师、服务员、保洁等)，定期考核员工绩效，提升团队专业素养。
合理安排人员排班，协调岗位分工，确保各环节无缝衔接。
3.供应商与成本控制
负责食材采购、库存管理及供应商合作，确保原料质量、价格合理及稳定供应。
制定预算并监控成本，通过数据分析降低损耗，提升利润率。
4.食品安全与卫生
严格执行食品安全法规及卫生标准，定期检查厨房、餐具及环境卫生。
监督食品加工、储存和留样流程，防范食品安全风险。
5.客户关系与服务
收集用餐者反馈(如职工、患者等)，调整菜品结构及服务方式，提升满意度。
处理突发投诉事件，维护食堂品牌形象。
6.创新与改进
根据季节、节日或客户需求设计特色餐单，推出健康、多样化的餐饮方案。
引入新技术或管理模式(如智慧点餐系统)，推动食堂数字化升级。
7.数据分析与汇报
定期汇总运营数据(如客流量、成本率、满意度等)，向上级提交分析报告并提出改进建议。
8.应急管理
制定应急预案(如疫情、停电、设备故障等)，确保突发事件中食堂正常运转。
任职要求
1.教育背景
大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理、食品卫生等相关专业优先。
2.工作经验
2年以上食堂、团膳或餐饮行业管理经验，熟悉食堂运营流程。
3.核心能力
具备优秀的沟通协调能力和团队领导力;熟悉食品安全法规及HACCP管理体系:精通成本核算与供应链管理;
熟练使用Office办公软件及餐饮管理软件。
4.证书要求
持有健康证、食品安全管理员证书等优先。
5.其他
责任心强，抗压能力高，能适应早班/晚班工作安排。