职位详情
餐饮店店长
4000-7000元
海南晋利营销管理有限公司
海口
3-5年
大专
07-10
工作地址

安信大厦

职位描述
一、职位描述(核心职责)
作为门店运营的核心负责人,全面负责门店的经营管理,确保达成业绩目标,提升品牌形象和顾客满意度。具体职责包括:
1、经营目标达成: 制定并执行门店经营策略,负责提升营业额、利润,达成公司各项KPI指标。
2、营销策划与执行:策划并落地门店促销活动、会员积分体系(如储值返赠、集字抽奖等)。
3、管理外卖平台评价、活动及合作关系。
4、通过客户微信群运营(促销通知、活动发布、意见收集)及增值服务(赠品策略)提升顾客粘性。
5、团队建设与管理:
负责人员招聘、面试、录用及团队组建。
科学排班,优化人力配置,有效控制用工成本。
制定绩效考核标准,实施员工评估、激励与辅导。
组织各类培训(岗前、安全、技能提升),定期召开例会。
负责员工考勤、绩效核算及工资表编制提报。
6、采购、库存与成本控制:
管理日常食材采购(蔬菜等),确保新鲜度与合理库存,减少浪费。
负责耗材/小件物品的零星采购,建立并维护优质供应商渠道。
进行市场行情调研(关键原材料),优化采购成本。
精准管理总部订货、收货流程,确保库存满足经营需求(10-15日安全库存)。
执行严格的库存进销存管理,定期盘点,分析周转率,优化库存结构,控制成本。
7、财务管理: 每日核对营收,确保账实相符;统计消耗,分析成本,提出优化建议。
8、后勤与设备管理: 负责店铺设备维护(机器、厨具等)、物业对接(水电房租等)、耗材管理及店内宣传物料支持。
9、卫生、安全与合规:确保门店环境卫生达标(日清、周清、月清),管理食品安全(食材、储存、有效期、消毒、员工健康证)。
负责门店全面安全管理(消防、用电、防盗、操作规范),定期检查与培训。
10、建立并维护各项管理档案(证照、食安、人事、财务、设备、安全、客户、运营),确保符合法规要求。
11、接待政府相关部门(市场监管、消防等)检查,确保合规运营。
12、服务与出品管理:
制定优化服务流程标准,组织服务培训,提升服务质量。
高效处理客户投诉,分析根因,落实改进。
监督菜品出品质量与标准化执行。
收集顾客反馈,协助新品研发与推广建议。
13、创新与优化:根据市场与顾客反馈,提出新品、增值服务及会员体系优化建议(如生日祝福、年节礼品、集字抽奖活动设计等),提升品牌竞争力与顾客体验。
14、综合管理: 管理员工操作权限、制定员工餐标准等。
二、任职要求
1、硬性条件:大专及以上学历,餐饮管理、酒店管理或相关专业优先。
2、5年以上餐饮行业工作经验,其中至少3年以上中大型连锁餐饮门店全面管理(店长)经验,有面馆/快餐经验者优先。
3、熟悉国家及地方餐饮行业相关法律法规(食品安全、消防、劳动等)。
4、熟练使用常用办公软件(Word, Excel, PPT等)及餐饮管理系统。
5、核心能力:
卓越的经营意识: 对数据敏感,具备优秀的营业额、利润、成本管控能力和业绩目标达成能力。
全面的管理能力: 精通人员招聘、培训、考核、激励及团队建设;具备出色的计划、组织、协调与执行能力。
出色的营销策划能力: 能独立策划并有效执行门店营销活动、会员运营方案。
精细的供应链管理能力: 精通食材、耗材采购流程,供应商管理,库存控制(进销存)及成本优化。
扎实的运营功底: 对门店日常运营(服务、出品、清洁、安全、设备)有深刻理解和高效管理方法。
优秀的沟通协调与问题解决能力: 能妥善处理内外部关系(员工、顾客、总部、政府、供应商),高效解决各类突发问题及客诉。
强烈的责任心与抗压能力: 工作严谨细致,能承担高强度工作压力,责任心强。
创新思维: 能根据市场变化和顾客需求,提出并推动服务、产品、营销等方面的优化创新。
6、素质要求:
诚信正直,以身作则,具备领导魅力。
服务意识强,顾客导向。
学习能力强,乐于接受新知识、新挑战。
注重细节,追求卓越。
暂时不提供住宿,员工宿舍2个月后提供。

以担保或任何理由索取财物,扣押证照,均涉嫌违法,请提高警惕

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