猪肉分割厂长 职位需求

一、岗位核心职责

1. 生产运营管理：制定并执行月度、日生产计划，结合市场需求与产能合理分配任务，确保高效交付。优化分割工艺流程，提升生产效率与产品出品率，推动先进设备与技术的引进应用。监控生产全流程，及时解决设备故障、流程卡顿等突发问题，保障生产线顺畅运转。

2. 质量与安全管控：建立并落地质量管理体系，严格执行国家食品安全法规及行业标准，监控原料验收、分割加工、成品检验等关键环节。落实车间环境管控要求，维持8-12℃恒温生产环境，控制原料进出车间加工时长，防范微生物滋生风险。制定安全生产与消防安全制度，定期开展设备检修与安全检查，消除作业隐患。

3. 人员与团队管理：负责分割车间员工的招聘、技能培训与绩效评估，提升团队分割技巧、质量意识与安全操作能力。搭建积极工作氛围，合理安排人员排班，协调团队矛盾，增强凝聚力与执行力。

4. 成本与数据管理：管控生产物料的计划与使用，优化损耗控制流程，降低生产成本。建立生产数据统计体系，分析效率、损耗、品质等指标，形成报告并提出改进方案，为决策提供依据。

5. 跨部门与外联协调：对接仓储、品控、销售等部门，保障生产与上下游环节高效协同。协调与行业协会、政府监管部门的关系，确保合规运营。

二、任职核心要求

1. 学历与专业：本科及以上学历，食品科学、肉类加工、畜牧兽医、管理类等相关专业优先；特别优秀者可放宽学历限制。

2. 经验能力：5年以上猪肉分割或肉类加工行业工作经验，至少2年以上生产管理岗位经验；精通猪肉分割全流程、工艺标准及各部位分割技巧。熟悉食品安全法规、卫生规范及生产设备维护知识，能制定分割标准与操作文件。

3. 综合素养：具备生产计划制定、成本控制、现场管理等实操能力，熟练使用Word、Excel等办公软件。拥有较强的团队领导力、沟通协调能力及问题解决能力，能承受低温、高强度的工作环境与夜班安排。具备创新意识与持续改进精神，责任心强，抗压能力突出。