食品安全管理员工作职责
一：人员管理与培训
- 组织食品安全知识培训，定期对食品生产经营人员进行食品安全法律法规、食品安全知识和操作技能培训，提高员工的食品安全意识和业务水平。
- 负责对员工健康状况进行管理，督促员工定期进行健康检查，确保从事直接入口食品工作的人员取得健康证明，防止患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。
二、食品采购与验收管理
- 审核食品供应商资质，确保所采购的食品及食品相关产品来自合法、可靠的供应商，索证索票，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。
- 组织对采购的食品进行验收，检查食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期等，确保食品质量符合要求，拒绝验收不合格食品。
三、场所与设施设备管理
- 检查食品生产经营场所的卫生状况，确保场所环境整洁，无污染源，符合食品安全要求。
- 对食品生产经营所需的设施设备进行维护和管理，定期检查冷藏、冷冻、消毒、清洗等设施设备的运行情况，确保其正常运行，保障食品储存、加工等环节的安全。
四、过程监督与检查
- 对食品生产经营过程进行全程监督，检查食品加工操作过程是否符合食品安全要求，如食品添加剂的使用是否符合国家标准，食品加工温度、时间是否符合规定等。
- 定期组织食品安全自查，及时发现和纠正食品安全隐患，对自查中发现的问题，提出整改措施并监督落实。
五、食品安全事故处置
- 制定食品安全事故应急预案，明确事故发生时的应急处置程序和责任分工。
- 当发生食品安全事故时，立即采取措施防止事故扩大，及时向相关部门报告，并配合有关部门进行调查处理，如实提供有关情况，按照要求落实整改措施，防止类似事故再次发生。