岗位职责

1、产品研发与创新：

l 负责基于牛羊皮提取的动物胶原蛋白功能特性，研发新型食品配方，如胶原蛋白饮品、功能性食品、营养补充剂等。

l 结合市场趋势和消费者需求，设计具有竞争力的胶原蛋白食品，如低糖、低脂或特定功能性（如美容、关节健康）产品。

2、工艺优化与生产转化：

l 负责实验室小试、中试及工业化生产的工艺优化，确保胶原蛋白在食品中的稳定性和生物活性。

l 与生产部门协作，解决规模化生产中的技术难题，如溶解性、口感调整、保质期延长等。

3、市场与法规合规

研究国内外食品法规，确保胶原蛋白添加符合食品安全标准（如GB 2760、FDA、EFSA等）。

4、跨部门协作

l 与市场、销售团队协作，提供技术支持，推动产品市场化。

5、质量与安全评估

l 建立胶原蛋白食品的质量标准，进行理化、微生物及感官检测，确保产品安全性和稳定性。

任职要求：

1、大专及以上学历。

2、3年及以上食品研发经验，有胶原蛋白、功能性食品或生物活性成分应用经验者优先。

3、熟悉食品加工工艺及实验室设备操作，能独立设计实验并优化配方。

4、了解国内外食品添加剂、新食品原料相关法规。

5、对健康食品市场趋势敏感，能结合消费者需求提出创新方案。