1. 服务质量管理

制定并执行符合中高端定位的服务标准（如：仪容仪表、话术流程、上菜动线）。

每日巡查服务环节（预订、迎宾、点餐、上菜、结账），及时纠正偏差，确保服务一致性。

处理VIP客户接待及重大客诉（24小时内闭环解决率≥95%）。

2. 运营管理

统筹餐位利用率优化（高峰时段翻台率）。

监管前厅设备维护（餐具损耗率）、环境整洁度（每日巡检）。

管理订餐系统，合理分配资源（预订留存率）。

3. 团队管理

组建前厅团队，负责排班、培训、绩效考核。

实施梯队培养计划（主管/领班储备率达20%）。

组织月度服务技能竞赛与情景演练。

4. 经营协作

分析运营数据（客单价、翻台率、客户流失点），提交周/月改进方案。

联动后厨优化出餐效率。

协助营销活动落地（节日主题服务、会员转化率）。

5. 成本控制

管控前厅人力成本、物料消耗。

优化餐具管理流程，降低破损率。

二、任职资格

1、学历：大专及以上学历，酒店管理/旅游管理专业优先。

2、经验：5年以上餐饮前厅经验，3年中高端餐厅管理经验。

3、技能：精通餐饮服务系统、熟练使用Office及数据分析工具。

4、软性素质：

服务敏感度：能预判客户隐性需求；

应急能力：妥善处理突发客诉（如：菜品退换、服务冲突）。

领导力：具备团队凝聚力与跨部门协调能力。