1、负责微生物蛋白原料质构改性、组织化加工处理，包括蛋白原料应用过程中的持水性、纤维性，以确保原料的适口性、咀嚼感等；
2、负责微生物蛋白原料的下游产品应用开发，开展牛排、火腿、丸子、汉堡肉等产品的开发、应用。

任职资格：
1、硕士及以上学历，食品工程、生物技术相关专业，35岁及以下；
2、具备大豆蛋白、豌豆蛋白、酵母蛋白、微生物蛋白等研发及相关产品工艺2年及以上经验；
3、具备系统性思维，能从原料、设备、操作等多维度分析工艺问题，同时有创新意识，推动工艺升级/新产品落地。