主要职责:
1.根据工作安排,负责前厅部的业务指导和管理。
2.组织班前例会,传达总部下达的文件.制度、规定、通知等，重点部分予以解说,并就文件精神提出部门工作要求.
3.巡视餐厅的营业及服务情况,指导、监督日常经营活动，提出有关建议。
4.抽查餐前准备情况,处理部门事务;检查餐厅的卫生、摆台标准、所需物品、确保工作效率。
5.组织前厅部例会,提出合理化建议、听取工作指示;了解当日预定餐情况,督促员工做好餐前准备工作,重要宴会特别指导员工布置，细致安排。
6.每周做好各顿班的排班表。监督餐厅制定排班表,招聘新员工.实施员工在职培训计划,评估员工表现,执行公司各项规章制度，解决有关问题.
7.维系好与客人关系,满足客人的服务需求,处理客人投诉。
8.餐中坚守--线巡视，观察各区域服务工作情况发现问题及时提醒处理。
9.主动与客人进行沟通,接待关系客户或常客.听取他们的意见和建议。
10.餐后收尾工作结束,进行各区域严格检查，绝对保证安全无异常后离岗。
11.遇有VIP 客人或举行重要会议,要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准,并要亲自上台服务,以确保服务的高水准。
12.与有关部门密切联系、合作,向厨师长提出有关食品销售的建议,共同向客人提供优质餐饮服务。
13.完成上级交给的其它任务。