一、日常运营管理
1. **店面运营**
- 负责门店全天运营监督，确保营业时间、服务流程、卫生标准等执行到位。
- 处理突发情况（如客诉、设备故障等），保障正常经营。
2. **人员管理**
- 排班调度，协调员工分工（前厅、后厨、收银等），确保人力高效利用。
- 组织员工培训（服务礼仪、产品知识、操作规范等），提升团队技能。
3. **卫生与安全**
- 严格执行食品安全法规，监督后厨清洁、食材储存、餐具消毒等环节。
- 定期检查消防设施，确保用电、用气安全，防范事故。
二、产品与服务质量控制**
1. **出品管理**
- 监控米线及配菜的制作流程，保证口味、分量、出餐速度符合标准。
- 定期试菜，根据顾客反馈调整配方或推出新品。
2. **客户服务**
- 维护顾客关系，处理投诉及建议，提升满意度。
- 监督服务态度，确保员工礼貌待客，营造良好就餐体验。
三、财务管理**
1. **成本管控**
- 监控食材采购、库存及损耗，优化成本结构。
- 定期盘点，避免浪费或短缺。
2. **营收目标**
- 制定日/周/月销售计划，通过促销活动（如团购、会员优惠）提升业绩。
- 分析经营数据（营业额、毛利率等），提出改进措施。
四、营销与品牌维护**
1. **本地化推广**
- 策划线上线下活动（如节日促销、外卖平台优化），吸引客流。
- 维护门店形象（如美团/大众点评评分），提升口碑。
2. **竞品调研**
- 关注周边同类店铺动态，调整经营策略保持竞争力。
五、行政与合规**
1. **证件管理**
- 确保营业执照、卫生许可证等证件齐全有效，配合监管部门检查。
2. **报表与汇报**
- 提交经营报表（销售数据、开支明细等）至总部或业主。
六、团队建设**
- 组织例会，传达公司政策，激励员工士气。
- 公平考核员工绩效，推荐晋升或奖惩。
*核心能力要求**
- 熟悉餐饮行业运作，具备米线类产品知识。
- 较强的沟通能力、抗压能力及解决问题能力。
- 熟练使用收银系统、外卖平台后台及基础办公软件。