听从厨师长安排，检查原料配备情况，确保烧味、卤水出品质量。

5.岗位职责

5.1听从厨师长安排并完成各项工作。

5.2参加厨房每日工作例会，汇报烧腊工作状况，接受烧腊主管的任务安排。

5.3菜品加工工作，严格按操作流程执行。

（1）
负责各类烧烤、浸卤及所有品种制作。

（2）
保持出品供应正常。

5.4负责烧味部原料领用并记录

5.5保证中厨房烧腊食品生产质量。

（1）
做好每日开餐前的准备工作，检查各种酱料调味品，器皿准备并及时补充。

（2）
负责领取所需各类调味品，保持各用具、餐具，工具清洁和所管区的环境卫生。

5.6 完成上级交派的其他任务。