1.负责场内餐饮日常运营，制定并执行运营流程和标准。
2.监督厨房和前厅的协作，确保出餐速度和服务质量。
3.利用厨师背景，参与菜单设计，确保菜品符合餐厅定位和顾客需求。
4. 控制食材成本，优化菜品结构以提高利润率。
5.做好团队管理工作（招聘、培训、纠纷解决等）。
6. 制定餐厅预算，控制成本（包括食材、人力、设备等）。
7.确保顾客满意度，监督服务质量，定期与顾客互动，了解需求和意见。
8.制定并执行餐厅的营销计划，提升品牌知名度。
9.确保餐厅符合卫生和安全法规，定期进行检查。
10.做好供应链与库存管理。
11.探索新的经营模式（如外卖、预制菜、中央厨房等）。