一、岗位职责
1. 全面负责鸡柳、鸡排等调理肉制品的新品研发、配方升级、工艺优化、口感改良及成本管控工作，主导产品从概念设计、小试、中试到工业化量产全流程。
2. 带领研发团队制定年度、季度研发计划，合理分配工作任务，统筹项目进度，监督研发质量，提升团队整体研发能力与工作效率。
3. 独立完成核心产品技术攻关，解决腌制、裹粉、油炸、冷冻锁鲜、口感、保质期等关键技术问题，保障产品稳定上市。
4. 负责市场调研、竞品分析、原料评估，结合市场需求与公司战略，打造具有竞争力的核心调理肉制品。
5. 整理研发数据、配方文件、工艺标准、检验规范等技术资料，建立并完善公司研发技术档案与知识产权沉淀。
6. 协同生产、品控、采购、销售等部门，完成产品落地、品质管控、原料选型、技术支持及市场推广配合工作。
7. 跟踪行业新技术、新原料、新工艺，持续优化现有产品，推动技术创新与产品迭代。
8. 完成上级交办的其他研发与管理工作。
二、任职要求：
1. 食品科学与工程、肉制品加工、农产品加工等相关专业，大专及以上学历，有经验者学历可放宽要求。
2. 5-10年及以上食品行业鸡柳、鸡排专职研发经验，精通调理肉制品腌制、裹涂、调味、生产工艺及原辅料特性。
3. 具备团队管理经验，能够独立带领研发团队开展工作，有团队搭建、培养与管理经验者优先。
4. 拥有独立研发成果，成功主导多款鸡柳/鸡排产品上市，有成熟配方、爆款产品或技术改良落地案例者优先。
5. 熟悉国家食品安全法规、食品添加剂使用标准、调理肉制品生产规范与质量控制要求。
6. 熟练使用Office办公软件（Word、Excel、PPT），能够独立撰写研发报告、产品方案、项目总结、技术文件等。
7. 抗压力强，责任心强，执行力强，能适应研发攻坚、项目赶期、工厂中试等高强度工作节奏。
8. 具备良好的创新思维、问题解决能力、跨部门沟通能力与结果导向意识。
9.身体健康，无不良嗜好。