窑炉面包师（招聘1-2人）
‌一、工作内容‌
‌1.窑炉操作与维护‌
负责窑炉的预热、温度控制及火候调整，确保窑炉达到适合不同面包烘焙的最佳状态‌
定期清洁和维护窑炉设备，保证其性能稳定和卫生安全‌
‌2.面团制作与发酵‌
根据传统配方或创新需求，完成面团的搅拌、揉制及发酵过程，需特别关注窑炉烘焙对面团湿度和发酵时间的特殊要求‌
‌3.面包整形与烘焙‌
将发酵好的面团塑形成特定款式（如欧式乡村面包、法棍等），并熟练使用窑炉进行烘焙，确保面包外皮酥脆、内部松软‌
‌4.品质把控与创新‌
监控面包的色泽、口感及熟度，及时调整烘焙参数‌
参与新品研发，结合窑炉特性设计独特风味的面包‌
‌5.卫生与安全管理‌
严格遵守食品安全法规，确保工作区域、工具及成品的卫生标准‌
‌二、岗位要求‌
‌1.专业技能‌
熟练掌握窑炉的烘焙技术，包括温度调控、火候掌握及不同面包的烘焙时长‌
具备扎实的面团发酵、整形经验，能独立完成从原料到成品的全流程操作‌
‌2.经验背景‌
2年以上烘焙工作经验，有窑炉面包制作经验者优先‌
熟悉欧式面包（如法棍、酸面包等）或传统窑炉面包的制作工艺‌
‌3.职业素养‌
注重细节，对面包品质有极高要求‌
具备团队协作精神，能适应高强度工作环境‌
‌4.其他要求‌
持有健康证明，无食品行业从业禁忌‌
加分项：具备基础管理能力或新品研发经验‌