一、岗位职责
1. 运营管理
- 负责门店整体运营，包括日常排班、流程优化、成本控制（如食材采购、库存管理）及设备维护。
- 制定并执行营销策略，提升客流量和营业额，例如策划促销活动或线上推广。
2. 团队管理
- 组织员工培训，提升服务质量和食品安全意识，处理员工考勤与绩效考核。
- 协调前厅与后厨工作，确保出餐效率和服务标准。
3. 客户服务
- 直接处理顾客投诉，优化服务流程，维护品牌形象。
- 定期收集顾客反馈，调整菜品或服务方案。
4. 食品安全与卫生
- 监督厨房卫生标准，确保符合食品安全法规，如食材新鲜度、操作规范等。
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二、任职要求
1. 经验与学历
- 多数要求1-3年餐饮管理经验，部分品牌接受无经验但需具备学习能力。
- 学历通常为初中或中专以上，部分高端品牌要求大专学历。
2. 核心能力
- 沟通与领导力：能有效协调团队，处理突发事件，如客诉或设备故障。
- 数据分析：分析销售数据，优化成本结构，制定经营策略。
- 品牌意识：熟悉葫芦头泡馍等特色小吃的制作工艺和品牌文化。
3. 其他要求
- 身体健康，能适应高强度工作（如节假日加班）。
- 部分品牌要求熟悉本地市场，具备营销推广经验。