1、全面负责厨房日常运营管理,包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制
2、监督并指导厨房团队执行标准化操作流程,确保食品安全及卫生标准符合酒店要求
3、根据酒店定位策划季节性菜单及特色餐饮活动,提升宾客用餐体验
4、协调餐饮部门与其他部门的合作,高效完成宴会、会议等团体用餐需求
5、定期培训厨房员工专业技能,优化团队工作效率与出品稳定性
【岗位要求】
1、5年以上星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验具备西餐/融合菜系专长者优先
2、精通厨房成本核算与库存管理,持有食品安全 管理员证书
3、熟悉HACCP体系及厨房设备操作规范,能应对 高强度工作压力
4、具备创新意识与市场敏感度,能根据客群需求调整菜品结构