生鲜主管职位描述

一、核心职责

1. 品类管理：负责生鲜品类（蔬菜、水果、）的选品、陈列规划，根据季节与市场需求调整品类结构，提升生鲜区吸引力。

2. 库存与损耗控制：监控生鲜商品库存水平，合理安排补货频次，通过科学存储、促销清货等方式降低生鲜损耗，控制运营成本。

3. 品质与安全管理：建立生鲜商品质量验收标准，每日抽检商品新鲜度，严格把控进货渠道，确保符合食品安全规范，杜绝变质、不合格商品上架。

4. 团队管理与运营：负责生鲜团队的日常排班、技能培训（如商品处理、陈列技巧），监督员工服务质量，保障生鲜区高效运转。

5. 销售目标达成：制定生鲜品类销售计划，通过定价策略、促销活动（如特价、组合套餐）推动销售，完成门店下达的生鲜销售指标。

二、任职要求

• 经验要求：具备2年以上生鲜行业（超市、生鲜门店等）管理经验，熟悉生鲜商品特性、存储方式及市场流通规律。

• 技能要求：掌握生鲜损耗控制方法与成本核算技巧，能熟练操作生鲜相关设备（如冷藏柜、绞肉机），了解食品安全相关法规。

• 素质要求：具备较强的市场敏感度与问题解决能力，能承受高强度工作（如早市、生鲜补货高峰），有良好的沟通协调与团队管理能力。