岗位职责
1. 配方研发支持
- 协助研发符合现代消费趋势的中式茶饮新品（如冷萃茶、水果茶、养生草本茶饮等），完成从创意提案到产品落地的全流程测试；
- 参与复刻传统茶饮配方（如工夫茶、药膳茶饮），结合现代工艺进行口感优化与标准化调整。
2. 原料研究与测试
- 负责茶叶（绿茶/乌龙茶/普洱等）、花果原料、乳制品等基础物料的筛选与适配性测试；
- 建立茶叶风味数据库，分析不同产地、加工工艺对茶汤风味的影响规律。
3. 产品感官优化
- 设计感官评价体系（色泽、香气、口感、余韵等维度），组织内部盲测与消费者调研；
- 优化茶饮糖度、冰量、萃取参数（如冷泡茶时间/温度梯度实验）。
4. 文化元素融合
- 挖掘传统茶文化元素（如节气茶饮、地域特色配方），结合现代消费场景进行产品创意转化；
- 探索古法技艺（宋代点茶、唐代煎茶）在现代茶饮中的应用可能性。
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任职要求
1. 硬性条件
- 食品科学、茶学、饮品工程等相关专业本科及以上学历；
- 熟悉六大茶类加工工艺及风味特征（如岩茶焙火程度与花果香关联性）；
- 掌握基础食品化学知识（如茶多酚氧化控制、饮品稳定性解决方案）；
- 了解茶饮行业法规标准（GB 7101、HACCP体系等）。
2. 技能要求
- 能使用电子舌/电子鼻等智能设备进行风味量化分析；
- 熟练操作Excel/SPSS等工具完成配方数据建模与成本核算（BOM表误差≤3%）；
- 具备基础感官评价能力（通过国家评茶员资格认证者优先）。
3. 软性素质
- 对市场趋势敏感，擅长从社交媒体、展会等渠道捕捉创新灵感；
- 具备跨部门协作能力，能联动市场部、供应链完成新品落地；
- 热爱传统文化，对茶道、东方美学有浓厚兴趣；
- 热爱生活，认真负责
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加分项
- 曾获茶叶审评竞赛奖项（如中华茶奥会）；
- 熟悉分子料理技术（茶汤球化、泡沫化等）；
- 拥有小众茶叶产区（如潮州单丛、云南古树茶）供应链资源。