岗位职责:
1、擅长特色小吃研发

2、主导技术研发部日常管理工作;
3、、认真学习国家有关法律法规及有关部门的管理规定，全面熟悉、掌握行业、市场动态，努力带领部门人员开拓质优价廉的食材供应商市场:
4、负责市场调查考察价格，组织和指导采购员对供应商进行询价，对询价结果进行初步评审并报负责人核准。
5、不定期对食材采购进行市场调查，对供应商出售的蔬菜价格及质量与市场零售及超市价格质量进行对比。了解市场上所售之相关食材包装、价格、规格、品质的状况，掌握市场食材之供需状况，寻求降低成本方案。
6、、关键性食品原材料必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安全。
6、监督采购的食材有无腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜保质期标志不清、超过保质期等情况，监督采购的定型包装食材品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识是否合格
7、遵守商业规则，不得将公司的重要信息以任何方式泄露给供应商及客户，也不得把供应商及供应商的商业信息透漏给第三方。
8、确立与重点食材供应商的良好合作关系，以便能随时取得他们的支持。
9、了解顾客喜好的食材种类及口味，对门店食材下单、菜谱随季节制定、菜着烹饪进行技术指导、支持及培训。
10、完成上级交付的其它临时性工作任务。