岗位职责：
1、面粉及面制品核心技术研发：主导面粉配方优化与功能性开发（如预拌粉、全麦粉、营养强化面粉等），精通面粉醒发、生胚保存等关键技术，提升面制品口感、延展性及货架期。
开发创新型面制品（如挂面、速食面、冷冻面团、烧饼生坯等），解决工艺难点（如生胚开裂、醒发不均等）。
2、生产工艺优化与生产线管理：负责面点生产线全流程工艺设计（和面、醒发、蒸制、速冻等），优化设备参数，提升生产效率和产品一致性。主导新生产线安装调试及工艺导入，确保技术落地并实现规模化生产。
3、质量管理与标准制定：建立面粉及面制品的品质标准、生产流程和品控体系，主导SC认证增项及验厂整改。针对客户反馈或生产问题，从原料、工艺、设备等多维度提出改良方案。
4、客户支持与市场转化：为大客户（如连锁餐饮、零售渠道）提供定制化解决方案，参与技术谈判与产品打样。协同市场部完成产品概念设计、包装信息确认及上市推广。
5、团队管理与技术创新：领导研发团队，推动专利申报（每年至少1项）及产学研合作，储备前沿技术。关注行业趋势，引入新工艺、新设备，降低生产成本并提升竞争力。
岗位要求：
1、本科及以上学历，食品科学、粮食工程、农产品加工等相关专业；
2、10年以上面粉或面制品研发经验，5年以上团队管理经验，有知名企业（如益海嘉里、中粮、正大等）背景优先；
3、精通面粉醒发动力学、生胚技术、全麦粉稳定化等核心工艺，有成功量产案例；
4、熟悉面制品生产线设备及参数优化，能独立完成工厂设计或改造；
5、具备SC认证、专利撰写、课题申报经验，熟悉食品法规及行业标准；
6、逻辑清晰，具备技术商业化思维，能平衡研发创新与成本控制。