1、制定、安排服务员的服务区域与班次，负责服务员的考勤管理工作。
2、对服务员的工作进行指导，确保服务效率和服务质量。
3、带领餐厅服务员共同完成餐前准备、预订接待、点菜服务及其他用餐服务。
4、根据订餐需求安排配送（含护理区），确保送餐餐品的准确性。
5、维护餐厅设施，确保餐厅环境整洁，确保餐具、部件等清洁完好。
6、开展餐厅服务意见和建议的收集工作并汇总上报。
7、处理餐厅内突发事件，迅速、有效反应异常情况。
8、完成领导交办的其他工作。