一、企业背景

安徽海创集团股份有限公司成立于2002年11月，前身为安徽海螺创业投资有限责任公司，总部位于安徽省芜湖市。公司是经安徽省委、省政府批准，为实施安徽海螺集团有限责任公司改制而依法设立，注册资本15亿元。

芜湖国际会议中心是海创集团于2008年按照五星级标准打造的一家综合性大型酒店。酒店坐落于安徽省芜湖市国家级高新技术开发区，紧邻205国道和沿江高速公路，距芜湖南高速口仅3公里，地理位置优越。酒店总建筑面积高达15万平方米，拥有66间配置先进的会议室，可满足20至350人不同规模的会议需求。此外，可容纳450人的学术报告厅、690人的多功能影剧院，均配备了最新的技术设施，确保各类会议、培训、文娱等活动的顺利进行。

酒店内设有各类豪华商务客房426间，每一间都精心设计。从舒适的床铺到现代化的设备设施，旨在为宾客提供家一般的住宿体验。餐饮方面，无论是中式佳肴还是西式料理，酒店提供多种选择。500人同时用餐的自助餐厅、奢华的法式铁板料理餐厅、充满欧陆风情的西餐厅以及可同时容纳60桌的无柱式超大型宴会厅等，适合举行各种正式或非正式的聚餐。为照顾宾客的身心健康，酒店还设有近万平方米的超大运动空间，配有完善的健身设施，包括国际标准八赛道恒温游泳池，使宾客在忙碌的会议或活动后可以放松身心。

芜湖国际会议中心自开业以来，凭借专业的服务团队和一流的设施，已成为承办各类国际和国内重要会议的首选场所。先后荣获携程最佳合作伙伴奖和最佳商务酒店、金钥匙6S创新管理奖和中国服务示范企业称号、中国优秀会议酒店“金爵奖”、中国十大品质服务酒店、中国最佳会议服务酒店、中国酒店业品质服务奖、中国大住宿业“金龙奖”、国家五钻级酒家、中国绿色饭店、安徽省政府定点饭店、安徽省餐饮优秀企业等多项荣誉与资质，印证了其在市场上的深厚实力和广泛认可度。历经多年积累，芜湖国际会议中心已经成为芜湖市重要的商务和会议标志。它的建设与运营不仅提高了当地的商务接待水平，也进一步推动了地方经济的发展。未来，芜湖国际会议中心将继续以其优质的服务和一流的设施，吸引国内外更多的商务活动和会议落地芜湖，为城市的繁荣做出新的更大贡献。

酒店餐饮总监

1.工作地点：安徽省芜湖市弋江区

2.汇报对象：酒店分管领导

3.岗位职责：

（1）团队建设

·团队氛围营造：组织团队建设活动，增强团队凝聚力与协作精神，打造积极向上的工作氛围。

（2）流程优化

·制定餐饮部门各项规章制度与操作流程，确保部门运营规范化、标准化。

·定期审查与优化流程，提高工作效率，降低成本，提升客户满意度。

（3）菜品管理

·菜单设计：根据市场需求与季节变化，与厨师团队合作设计菜单，确保菜品丰富多样、口味独特、营养均衡。

·成本控制：监督菜品成本，严格把控食材采购、储存与使用环节，确保成本控制在合理范围内，同时保证菜品质量。

·质量监督：定期检查菜品质量，确保菜品符合酒店标准，及时处理质量问题，提升客户用餐体验。

（4）服务管理

·服务标准制定：制定餐饮服务标准，培训员工严格按照标准为客户提供优质服务，包括迎宾、点餐、上菜、结账等环节。

·客户反馈处理：收集客户反馈，及时处理客户投诉与建议，不断改进服务质量，提升客户满意度与忠诚度。

·服务创新：关注行业动态，引入创新服务理念与方式，提升酒店餐饮服务竞争力。

（5）营销推广

·市场调研：定期开展市场调研，了解客户需求与竞争对手情况，为餐饮营销策略制定提供依据。

·营销活动策划：策划并执行餐饮促销活动、主题宴会、美食节等，吸引客户消费，提升酒店餐饮知名度与市场份额。

·合作拓展：与周边企业、旅行社、会议组织者等建立合作关系，拓展餐饮业务渠道，增加客源。

（6）食品安全

·严格按照食品安全法规与酒店标准，监督餐饮部门食品安全工作，确保食材采购、储存、加工、制作等环节符合食品安全要求。

·定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识与操作技能，防止食品安全事故发生。

·配合相关部门开展食品安全检查，及时整改检查中发现的问题，确保酒店餐饮食品安全。

（7）设备安全

·定期检查餐饮设备运行状况，及时维修保养，确保设备安全运行，防止设备故障引发安全事故。

·制定设备安全操作规程，培训员工严格按照规程操作设备，避免因操作不当导致安全事故。

（8）沟通协调

·与酒店其他部门（如前厅、客房、工程、采购等）保持密切沟通，协调餐饮业务与酒店整体运营，确保酒店运营顺畅。

·参加酒店管理层会议，汇报餐饮部门工作情况，提出工作建议，为酒店经营决策提供参考。

·与供应商、合作伙伴、客户等保持良好沟通，及时解决合作中出现的问题，维护酒店良好形象。

·代表酒店参加行业活动、会议等，与同行交流经验，了解行业动态，提升酒店餐饮行业影响力。

4.任职要求：

（1）学历要求

·大专及以上学历，酒店管理、餐饮服务等相关专业优先。

（2）工作经验

·行业经验：具备10年以上星级酒店餐饮管理经验，熟悉酒店餐饮全流程运营。

·管理经验：5年以上餐饮部门中层岗位管理经验，具备团队建设与管理能力。

（3）专业技能

·菜品管理：熟悉各类菜品制作工艺与成本控制方法。能够根据市场需求设计创新菜品，具备菜单策划与优化能力。

·服务管理：精通餐饮服务标准与流程，具备服务培训与监督能力。能够妥善处理客户投诉，提升客户满意度。

·成本控制：掌握食材采购、成本核算与控制方法，具备成本优化能力。熟悉餐饮设备采购与维护流程，能够控制设备成本。

·安全管理：熟悉食品安全法规与标准，具备食品安全管理能力。了解餐饮设备安全操作规程，能够确保设备安全运行。

（4）综合素质

·沟通能力：具备良好的跨部门沟通能力，能够与酒店各部门协同工作。具备优秀的客户沟通能力，能够维护良好的客户关系。

·团队管理能力：具备团队建设与激励能力，能够打造高效餐饮团队。具备绩效管理能力，能够通过绩效考核提升团队工作效率。

·创新意识：具备创新思维，能够引入新的菜品、服务与营销理念。能够根据市场变化及时调整餐饮运营策略。

·抗压能力：能够在高强度工作环境下保持冷静，具备良好的抗压能力。能够合理安排工作，确保部门运营顺畅。