1.根据菜单需求完成食材的切配、腌制及初加工，确保符合食品安全标准 。 ‌
2.监督食材验收和库存管理，减少损耗并合理利用下脚料 。 ‌
3.定期检查刀具及设备的维护保养，保持工作区域符合5S管理标准 。 ‌
4.协助厨师长分配任务，培训新员工并指导操作规范 。 ‌
任职资格：
‌1.2-4年以上砧板或切配工作经验，熟悉胶东菜系的刀法和腌制工艺 。 ‌
2.熟练掌握丁、条、丝、片等刀法，能处理特殊工艺花刀 。 ‌
3.责任心强，能吃苦耐劳，身体健康