1. 餐前准备：

* 打扫和整理自己负责区域的卫生，保持环境整洁。

* 检查并准备餐具、菜单、调味品、台卡等是否齐全、干净。

* 了解当日的特色菜品、沽清（已售完）菜品、促销活动等信息。

2. 接待与引导：

* 在门口或区域内热情迎接顾客，并使用礼貌用语。

* 根据顾客人数和要求，将其引导至合适的座位。

* 递上菜单，并为其倒上茶水。

3. 传菜与上菜：

* 与传菜员配合，将厨房制作好的菜品准确无误地端到顾客桌上。

* 清晰报上菜名，并注意上菜的顺序和礼仪。

* 核对菜品，确保与订单一致。

* 核对菜品，确保与订单一致。

4. 席间服务：

* 随时关注自己负责区域顾客的需求，及时添加茶水、更换骨碟、清理桌面。

* 观察顾客的用餐情况，及时发现并解决问题。

5. 餐后工作：

* 迅速、安静地清理餐台，恢复台面，为迎接下一批客人做好准备。

* 与其他同事协作，完成闭店前的整理工作。

6. 卫生管理：

* 每日进行清洁卫生，保持及维护工作场地的整洁干净。

7. 设施维护：

* 维护工作场地硬件设施的维护及及时修复。

任职要求：

1. 学历与经验：

* 学历：通常要求初中或高中以上学历，部分高端餐厅可能要求更高。

* 经验：有无经验均可，但有相关工作经验者优先。餐厅通常会提供岗前培训。

2. 年龄与外貌：

* 年龄：一般要求35～45岁区间，形象良好可放宽。

* 外貌：要求仪容整洁，个人卫生良好。必须给人干净、利落的感觉。

3.强烈的服务意识与亲和力：

* 真心热爱服务行业，乐于主动帮助他人。

* 面带微笑，具有亲和力，能让顾客感到舒适和欢迎。

4. 责任心与主动性：

* 对自己负责的区域有责任心，能主动发现问题并解决。

* 眼里有活，不消极等待安排。