岗位职责：

1. 厨房运营管理

- 制定标准化操作流程（SOP），监督菜品出品质量、速度及稳定性。

- 统筹厨房日常排班、设备维护、食材库存管理，优化后厨动线设计。

- 应对突发问题（如客诉、设备故障、食材短缺），确保运营连续性。

2. 团队建设与培训

- 组建并管理门店员工，明确岗位分工，定期考核绩效。

- 制定培训计划，提升团队专业技能及服务意识，培养梯队人才。

- 建立团队激励机制，营造高效协作、积极创新的工作氛围。

3. 菜品研发与成本控制

- 主导菜单设计，结合市场趋势、客户需求及成本结构开发创新菜品。

- 制定食材采购标准，审核供应商资质，优化供应链成本。

- 监控厨房损耗，合理控制食材、人力及能源成本，达成利润目标。

4. 食品安全与合规

- 严格执行食品安全法规及卫生标准，确保厨房通过相关审核。

- 监督食材储存、加工流程及环境卫生，杜绝食品安全隐患。

- 建立应急预案，规范处理食品安全事故。

5. 跨部门协作

- 配合公司各门店制定餐饮方案；

- 对接中央厨房或供应链部门，优化半成品配送、原料供应及仓储管理流程。

- 与采购部协同优化供应商管理，与前厅部沟通提升客户用餐体验。

- 定期向领导汇报经营数据，提出改进建议。

任职要求：

- 5-10年以上餐饮工作经验，3年以上同岗位管理经验，熟悉餐饮管理体系。

- 精通成本核算及供应链管理，具备敏锐的市场洞察力与创新能力。

- 持厨师职业资格证优先。

- 优秀的领导力、抗压能力及跨部门协调能力

公司品牌：米兜家庭厨房

服务宗旨：以家的味道，传递爱的温暖。

公司总部：西安市长安区航腾路369号巴瑞尔科技园区科研楼四楼

该项目是联合各社区街道办以社区养老助餐为切入点创办的社区大食堂，门店分布大多在西安市未央区、经济开发区，公司氛围轻松、待遇优厚，欢迎大家加入！