岗位职责：
1. 负责食材的粗加工与精细切配，按食谱要求处理食材，确保大小均匀、规格达标；
2. 协助验收食材新鲜度，分类存放处理后的食材；
3. 协助清洁维护切配工具及操作台，严格执行生熟分开操作规范；
4. 配合厨师及时供应备料，保障烹饪环节顺畅。
岗位要求：
1. 62岁以下，65岁以下，需1年以上餐饮切配经验，熟悉各类蔬菜、肉类、水产等食材的清洗、整理及切配方法；
2. 年龄30-55岁，持有健康证，了解食品卫生安全规范。能熟练使用菜刀、砧板等工具，掌握基础刀工；
3. 责任心强，服从厨房管理。