(1)协助餐饮部副经理管理自助餐厅，大堂吧和会议室的日常工作，落实各个时期的工作任务。
(2)协助餐饮部副经理不断改进和完善工作标准和服务程序，并督促实施。
(3)协助餐饮部副经理制定和完善服务工作规范及工作制度，督促员工严格履行其岗位职责。
(4)召开班前会，分配任务，总结经验，定期开展部门的培训。
(5)按照服务规程和质量要求，负责自助餐厅和大堂吧和会议室的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。
(6)负责自助餐厅、大堂吧和会议服务人员调配，班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗，有人，有服务。
(7)每日对餐厅进行检查、监督员工工作执行情况，及时发现问题、处理问题并做好记录。
(8)检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作。
(9)监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
(10)确保员工按照SOP和基本标准提供服务达到餐饮部运作守则中所要求的服务水平。
(11)负责新员工培训和员工的在岗培训工作，确保员工的素质、技能和服务程序符合岗位要求，稳定提高服务质量。
(12)了解客情，亲自为重要宾客服务。
定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。