1、负责蛋鸡饲料、种蛋等原料的抽样检测，确保符合食品安全标准。对产出的鸡蛋、种蛋等成品进行感官、理化及微生物检测，出具合格报告。
2、生产过程管控，监督蛋鸡养殖环境（如温度、湿度、卫生条件）及饲养管理流程，确保符合规范。检查生产设备运行状态，及时发现并处理异常情况，防止质量事故。
3、不合格品处理与追溯，对检测不合格的原料、半成品或成品进行隔离，并提出返工或报废处理建议。
4、建立产品追溯体系，记录问题源头及处理过程，协助分析原因并改进措施。 质量数据管理，负责检验数据记录、统计分析及报告编制，定期向上级汇报质量状况。
5、运用统计工具（如QC七大手法）分析质量波动，提出改进建议。
6、 体系与协作支持，参与制定和优化蛋鸡场质量管理体系，确保符合行业法规及企业标准。
7、协调与兽医、生产等部门的工作，共同解决质量相关问题。